Blog "tranches de vie" pour partager humeurs et passions
Ce matin, mon second cours de cuisine.
C'est cool la cuisine,.... sauf pour mes abdos 
Après le "petit poisson et petit oiseau" du mois de février (mousse de saumon aux pistaches et pigeon chasseur tagliatelles aux cèpes...) , le sujet du jour : Eclairs et religieuses. hummm !
Miam miam...
Levé militaire, rdv 8h30 tapantes au Greta du bois l'abbé pour ... 5h30 de sueur ! 
Café, intro du grand chef pâtissier dans la torpeur matinale, et hop c'est parti !
Pâte à choux, crème pâtissière café et chocolat, glaçage sur base de fondant blanc et crème au beurre, rien que ça ...
Le grand chef :
Démo de couchage des éclairs, douille de 15 ... du lourd, comme à Beyrouth 
Gros choux et petits choux couchés , peinture à l'oeuf pour le côté artistique
un p'tit coup de fourchette pour lisser, et hop au four...
30 minutes et 2 ou 3 secrets plus tard, ..... TADAIN !!!
... ça calme hein ?
un des secrets : ci dessus, différence de forme entre une pâte à choux à l'eau et une pâte à choux "mi eau, mi lait" bien desséchée : le premier choux gonfle "en vrac", l'autre reste très régulier, mais légèrement moins gros.
Quelques heures plus tard, voici mon oeuvre :
Pas mal pour un débutant ?
Nous avons goûté ce soir : l'éclair nous a foudroyé, et la religieuse ... bah elle est divine, forcement !
Si vous êtes sages ... on essayera pour vous.
A+
ps : Demain, grand tour de vélo et ponçage du placo pour tout brûler, enfin... presque tout 
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